请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

一想吃正宗的乳猪,还得是去吃这家的临高味

[复制链接]
查看594 | 回复0 | 2020-7-3 13:06:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近在减肥锻炼的小编,每天面对的就是寡淡的减脂餐,一听说今天要去吃烤乳猪,眼睛真是张得溜溜圆,特别是听说去吃正宗的临高烤乳猪,减肥的念头更是完全抛至脑后,心里默念:“减肥?不吃怎么减肥呢?再说了,偶尔奖励一下自己还是很有必要的。”就在这样的自我安慰中,小编一行人来到了今天要打卡的正宗烤乳猪店—姐妹临高乳猪。

听一位老饕说,这家店是一对姐妹俩兢兢业业辛苦努力的成果,凭借独特的味道,十多年来俘获了不少食客的味蕾。如今已在这一带打响了名气,很多食客更是慕名而来,它家的店有两大杀手锏容小编一一道来:

11.jpeg
杀手锏一临高烤乳猪
到这的客人大多是奔着烤乳猪而来,每天从临高送过来,木炭烤好以后每只都色泽诱人, 这时候别忘了拍个照,将这诱惑的一幕保留下,用做怀念时的念想。当切肉的师傅利落地一刀下去,猪皮就如玻璃中枪般四分五裂,隐藏在内的香气喷发而出,隔着好远魂魄都能被勾走。

22.jpeg
卖相诱人的烤乳猪
上桌的的烤乳猪皮油亮得几乎可以反光,粉嫩的肉质藏在底下若隐若现。细看横切面更是叹服,通透的猪皮犹如枫糖浆透亮,紧随的是一层细腻的油脂和一层紧实的瘦肉, 相互之间的比例光是看都觉得非常优秀。

吃临高烤乳猪比较地道的吃法有两种:

33.jpeg
第一种,蘸白糖吃,香而酥脆
蘸了白糖的脆皮口感又上升了一个层次,与牙齿碰撞时飙出来的油脂和蜂蜜的香甜汇合,整个人都要幸福的晕厥。油滑嫩爽的肉质,一口下去就俘虏你挑剔的味蕾!

44.jpeg
第二种,蘸酱料吃,开胃解腻
相比蘸白糖,小编更爱配置的蘸酱。不但巧妙将嘴中的腻味化解,猪皮在被浸湿后仍然保持脆度,大呼不可思议怎么会那么美味?转身准备身边的朋友讨论一下,却看到他们已经不顾吃相,个个都是狼吞虎咽。

55.jpeg
杀手锏二临高蒸乳猪
根据临高的朋友说,海南临高人的一天,是从吃乳猪开始的。他们喜欢大早上的来上一份乳猪(烤/蒸),一碗米饭或是一杯米酒。这样的一份早餐搭配在我们看来似乎有些奢侈,甚至会显得有些重口,但是临高人认为这是遵循“早饭要吃好”的饮食理念。只有早餐吃好吃足了,才有足够的精力应付一天繁忙的工作。

制作临高蒸乳猪,需要把乳猪先用特制酱料腌制入味后,上蒸笼蒸上50分钟,待乳猪蒸好出笼以后,伴以猪油和沙姜蒜末特制的调料,味道那叫一个美滋滋。一上桌小编早就盯准了最嫩的部位,细致柔滑的肉质堪比维秘超模,入口后的,乳猪的滋味充斥整个口腔。而腌制酱料的香味全部渗入乳猪肉内,吃起来鲜嫩多汁,满口余香,令人回味无穷。

77.jpeg
葱段炒猪杂
葱段炒猪杂是除了乳猪外,上桌率最高的菜了。看似简单的家庭小炒,实则非常考验炒菜师傅的厨师功力以及食材的好坏。这道菜分量超足,诚意满满。新鲜的猪杂在师傅的巧手下焕发新生命,吃起来没有土腥味,而且滋味甚是美妙,特别是里面的猪肠,嚼在嘴里咯吱咯吱的,这股脆劲让人久久都无法忘怀。

吃完以后,抹抹一嘴的油腥,开心又无奈地宣布今天的减肥计划失败~乳猪当前,终究还是逃不过美食的诱惑,减肥还是从明天再开始吧。

你们更喜欢吃临高烤乳猪还是临高蒸乳猪?欢迎留言评论告诉小编~

推荐地点:姐妹临高乳猪

必吃清单:临高烤乳猪、临高蒸乳猪、葱段炒猪杂
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则