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舌尖上的临高,这些美食你都吃过了吗

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发表于 2021-12-17 00:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 在路上 于 2021-12-17 01:00 编辑

临高县位于海南岛西北部沿海,是传统农渔业大县。临高拥有海南最丰富的海洋资源,也拥有最肥沃的红土地。临高拥有最纯净的空气,也拥有最甘甜的天然山泉。临高的海盛产各色海鲜,临高的土地也孕育多种美味特产,临高人也擅长制作各种美食小吃。
NO.1临高乳猪
临高乳猪在上世纪名气不小,曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪,出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种,烤的皮脆肉嫩,清蒸滑而不腻。是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。


NO.2多文空心菜(头神空心菜)
多文空心菜一般是指头神空心菜(多文村也有类似空心菜)。多文空心菜曾经是清朝贡品,前美国总统尼克松访华时也曾空运到北京招待,也因此得名“总统菜”。头神空心菜生长在天然泉水中,抽茎快,叶子刚刚长出来就摘下,极嫩。

NO.3 菲菜饼
来到临高不尝尝临高本地小吃韭菜饼那不算真正来到临高。韭菜饼是临高一带有名的小吃,主要是以米粉和韭菜为原料,有的也添加牛肉或者小海虾。在临高县城,随处可见卖韭菜饼的摆点,一群人围着一油锅吃的津津有味。




NO.4 临高土窖海鲜
临高是鱼米之乡,当然少不了海鲜了。临高县属于沿海县,靠海的乡镇都是以渔业为主。如新盈镇、调楼镇、东英镇(美夏)、马袅镇等都是渔业乡镇。各种海鲜应有尽有。海鲜吃法以清蒸为主,原汁原味。新盈创新出一种吃法,叫土窑海鲜(包落),有兴趣的可以去尝尝。



NO.5 尖堆
临高街边小吃除了韭菜饼外,还有尖堆不得不提。尖堆皮用糯米粉做原料,里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等。尖堆也是和韭菜饼一样放入油锅中炸的。尖堆配米醋对风寒感冒引起的咳嗽有一定的功效哦。

NO.6 地瓜凉粉
用地瓜淀粉做的粉条,用红糖拌着吃味道很不错,清热泄火,是消暑佳品。


NO.7 野生菌之鸡枞菌
生在农村的朋友对这种野生菌应该不陌生,每年4月至6月间下雨过后,野外就可能长出这样的野生菌来。十米开外就能闻到其香味,循着香味便可找到其藏身之处,挖上几朵,再摘几片毕拨叶回家就可以煮上一大锅美味的汤。


NO.8 临高土鸡
临高土鸡皮薄肉香,水煮白切最具原味。临高自古就有无鸡不成宴的习俗,宴请客人必须要杀鸡。不过现在正宗的临高土鸡已经很少了,大多是杂交鸡。


NO.9 临高(米)粉
临高粉不同于海南(海口)粉,海口粉过于油腻,没有临高粉的爽口。临高粉一般吃法有两种,一种是把湿粉(已经煮过捞起来的)再放到开水中烫一烫,再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等。另一种吃法(干吃法)是与第一种吃法少了第一个环节,就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多,粉不是很入味,烫口,适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁,像是凉拌,这种吃法适合赶时间的人。

NO.10 猪血肠
临高人说到吃临高粉,必然会想到猪血肠。猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。猪血肠是把新鲜猪血添加生姜等调料灌入洗干净的猪大肠中,慢火煮熟。临高人吃临高粉经常配狗血肠一起吃。

临高好吃哒这么多,鲁们看完是不是已经hold不住了呀,小编也想去临高享受一场饕餮盛宴~!

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发表于 2021-12-17 07:11:29 来自手机 | 显示全部楼层
快过年了,放假回去这些美食又要涨价了!
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发表于 2021-12-21 23:51:31 | 显示全部楼层
临高美食好吃!!
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