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在海南,这是最奢侈的早餐

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发表于 2014-9-22 13:36:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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早餐,有的人吃了一个包子加一杯豆浆,就匆匆上班去了。
有的人觉得吃一碗海南粉或汤粉,去干活才有活力。
有的人买蛋挞和早餐奶带到公司去吃,因为在赶时间。
然而,也许你不曾想到,在海南西部临高县,他们吃的早餐绝对奢侈。

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在临高,从县城到镇墟,或在临街店面,或在小巷边上,
几张桌子摆开,两碟乳猪,半杯米酒,一碗干饭,
伴随着文澜江边的晨光,临高人一天的工作和生活就从这顿奢侈早餐开始了。

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临高人早餐喜欢吃乳猪是出了名的。要好的同事或朋友,
早上起床洗漱完毕后,便打电话相约去“吃乳猪肉”。
到了早餐店,叫上烤和蒸乳猪肉各一碟,配有酸菜、多文空心菜等小碟配菜,
每人来一杯米酒,开始边吃边聊,最后再来一碗干饭,结帐走人。
这就是“临高式”的早餐。

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可以说,临高人的一天是从吃烤乳猪开始的。
然而,临高人这种早餐消费方式,一直为外地所诟病,临高人却不以为然,
认为这是遵循“早饭要吃好”的饮食理念。早餐吃好吃足了,
就有足够的精力应付一天繁忙的工作。这种独特的早餐消费方式,
在海南可谓独树一帜。

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没有人确切统计出临高县
到底有多少家乳猪早餐店,
光在县城就有数十家。
早餐消费加上外卖及酒店消费,估计,
全县一天乳猪的消费量有300头左右。

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临高乳猪消费主要是以早餐为主,
下午也有外卖,晚上几乎少见,
大的酒店大排档也有把烤乳猪当招牌菜。
除此之外,
还有当地婚庆喜宴中必备的一道主菜,
仅此一道,便能将宴席的档次提高不少。
“色同琥珀类真金”,说的便是临高烤乳猪。

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临高烤乳猪:
烤好的乳猪皮酥骨脆,
色泽油红,肉味浓香。
以姜泥、蒜头、白糖、酸醋等佐食,
多吃不腻,“色、香、味、型”俱佳。

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实际上,烤乳猪蘸白糖最好吃。
夹上一块蘸点白糖送入口中,
轻轻一咬,脆、香、嫩、甜,
烤乳猪的美味尽在不言中。

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除了烤,临高乳猪还有一种做法就是蒸,
配料跟烤一样,只是要放在蒸笼蒸熟。
一个大锅可以同时蒸煮10只。
蒸煮约1个小时,打开笼盖,
用手指触摸猪皮,如有粘的感觉即妥。
刚蒸熟出笼的乳猪全身嫩白,香味浓郁,
如水豆腐般嫩鲜味美,多吃不腻。

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这两种做法,口味不同。
一般来说,
客人都喜欢将烤和蒸的各来一碟。
来临高,这样的美食,别错过留遗憾.

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地点:临高县城解放路、二环路、文明路等均有售,品尝时间最好为早晨七点至十点。

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发表于 2015-3-12 13:46:37 | 显示全部楼层
好文。。。临高乳猪贵,但好吃。。。久久吃一次也行。。不能天天当早餐吃。。。会破产的。。
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发表于 2014-12-9 12:19:03 | 显示全部楼层
怀念临高的早餐!!
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 楼主| 发表于 2014-9-23 11:36:03 | 显示全部楼层
  临高人有钱,早餐都得吃上个10来块。。
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发表于 2014-9-23 13:05:15 | 显示全部楼层
一般吃一顿乳猪人均要10来块。。
吃粉汤也要6-8块,但吃乳猪肚子饱,还好吃,还是顶合算的。。
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发表于 2014-10-8 09:17:07 | 显示全部楼层
  可以打这个鞋头。。。有钱人,没钱人,都来临高吃最奢侈的早餐 。。
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发表于 2014-10-13 15:36:25 | 显示全部楼层
每回临高吃早餐,一张人头就这样子没了。。
想去吃临高男乐魔,你得组队去,一般很少见一个人吃的。。
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发表于 2014-12-9 15:36:27 | 显示全部楼层
临高的早餐除了男乐魔,还有西门市场鹅肉一条街啊。推荐推荐 。。
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发表于 2014-12-19 21:47:21 | 显示全部楼层
人均10够么。。。
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发表于 2014-12-24 14:31:05 | 显示全部楼层
这早餐吃的好啊。。
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发表于 2015-1-5 12:21:22 | 显示全部楼层
老刘家 发表于 2014-12-19 21:47
人均10够么。。。

不够。。加上饭  最起码也要10多块。。
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